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C'est moi Paul

Karine Blanc a créé cet assemblage d’épices en reprenant les ingrédients qu’on utilise dans la cuisine cajun pour épicer les plats. 

Assemblage Cajun

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50 gr, un tube de 100 ml

8/10
Puissance

 

Aussi appelée cuisine cadienne, la cuisine Cajun est d’origine française avec de fortes influences amérindiennes, espagnoles et africaines. C’est une cuisine qui aime les épices comme le piment, les aromates, les oignons, les poivrons et les okras.

L'assemblage cajun est souvent utilisé en marinade. C’est un mélange de piment, d’aromates, de paprika… Karine Blanc s’est inspirée des recettes originelles pour créer cet assemblage cajun car, comme tous les assemblages d’épices (curry), il y a autant de recettes que de familles. Elle a souhaité l’adapter à nos palais occidentaux en apprivoisant un peu le piment afin de vous proposer un assemblage d’épices équilibré, gourmand et bien sur épicé !

Un des plats emblématiques de la cuisine de la Louisiane, c’est le jambalaya ou jumbalaya sans oublier Les crevettes à la sauce rémoulade que l’on déguste en apéritif avec un thé glacé ou un cocktail, comme le Ramos Gin Fizz.

L'épicerie fine en ligne recommande ces épices cajun.

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