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Le garam massala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire du nord de l'Inde. 

Mélange d'épices garam masala

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La cuisine indienne et la cuisine pakistanaise ayant eu une influence importante sur la gastronomie réunionnaise, on retrouve cet assemblage à la Réunion sous le nom de massalé.

L'épicerie fine en ligne recommande ce garam massala.

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Références spécifiques

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