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C'est moi Paul

Le cœur de rumsteck est la pièce à rôtir par excellence. Il sera idéal également pour la fondue, les brochettes et les pavés.

COEUR DE RUMSTECK, ANGUS ARGENTINE

85,31 €
Poids: 2.290000kg

Une race de prestige

Très attentif à la provenance de ses produits, Guarda Pampa vous propose une viande savoureuse issue des vaches élevées traditionnellement au cœur des pâturages préservés d’Argentine et d'Uruguay, deux pays uniquement séparés par le Rio de la Plata, véritables paradis culinaires pour les amateurs de viande.

La raison de ce succès ? Ces deux pays d'Amérique du Sud, où la culture de la viande est très présente, font cohabiter bien-être animal et respect de l'environnement en ayant recours à un élevage extensif.

Alors qu'en Europe et aux États-Unis, l'Angus, d'origine écossaise, est souvent élevé en exploitation intensive (mobilité réduite dans un faible espace, stress permanent, nourriture inadaptée), produisant une quantité de cholestérol très importante et une acidité forte de la viande, les Angus d’Argentine et d’Uruguay sont élevés en liberté, à l'herbe et sans ajout de céréales, sauf pendant la période de finition de 90 jours. Ils se déplacent toute la journée, sans stress, pour paître sur de grands espaces. Leur goût est ainsi plus délicat et la viande plus saine : gras sans excès et équilibré (plus riche en oméga 3), viande moins acide, riche en fer, protéines, zinc et vitamine B.

L'Angus est une race qui donne naturellement un persillé important. Celui-ci apporte une tendreté et un goût incomparables.

C'est une race d'exception valorisée par les bouchers charcutiers traiteurs en raison de sa viande rouge vif qui sent la noisette.

L'épicerie fine en ligne recommande ce coeur de Rumsteak de boeuf Angus.

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