Epicerie fine haut de gamme du terroir de luxe et de la gastronomie en ligne
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Epicerie fine haut de gamme du terroir de luxe et de la gastronomie en ligne
(0) C'est moi Paul
C’est un des derniers poivres
230 g - Pot de 400 ml
8/10
Puissance
Les grains sont petits, munis d’un petit appendice (un peu comme le Cubèbe mais plus petit). La teneur en eau des ces grains est très importante ce qui fait du Voatsiperifery un poivre très fragile. Il faut faire très attention lors de la cueillette, du séchage et du triage. C’ est un des derniers poivres sauvages. Nous sommes confrontés à un tel engouement pour ce merveilleux poivre que les demandes du marché sont supérieures à la production. Du coup certains acheteurs, peu scrupuleux et sans aucune éthique, font couper les lianes afin d'en faciliter la cueillette et faire des économies. Ces pratiques mettent en péril cette espèce très rare. Avec nos partenaires sur Madagascar, nous agissons afin de protéger cette espèce. La première étage a été d'équiper les poivriers en GPS. La deuxième a été d’éduquer les cueilleurs afin qu’ils respectent le temps de maturité nécessaire…
L'épicerie fine en ligne recommande ce poivre sauvage de Voatsiperifery.
