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Le Genévrier commun ou Genièvre est une espèce d'arbuste de la famille des cupressacées.

Genièvre

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Il a des cônes d'un bleu violacé ressemblant à des baies (cônes bacciformes), et aux feuilles épineuses. Il est parfois appelé Peteron ou Petrot.

24 g - Tube 100 ml

Le Genévrier commun ou Genièvre est une espèce d'arbuste de la famille des cupressacées, à cônes d'un bleu violacé ressemblant à des baies (cônes bacciformes), et aux feuilles épineuses. Il est parfois appelé Peteron ou Petrot. Il correspond aussi à un jour du calendrier républicain : le 9 de Frimaire, soit le 29 novembre.
Juniperus vient du celtique Juneperus qui signifie "âpre" ; allusion à la saveur des fruits, et communis est un terme latin signifiant "commun".
On appelle également genièvre une eau-de-vie (appelée peket en wallon ). Les baies de genièvre entrent aussi dans la composition du gin, et d'autres boissons d'Europe centrale.

Notes sensorielles : des notes boisées, de fruits rouges compotés, des notes de résineux, avec une légère amertume en fin de bouche
Utilisations :
Recettes salées :
Avec la choucroute et les pâtés, avec l'agneau, le gibier ou viandes grasses notamment en raison de leurs propriétés digestives.

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Références spécifiques

ean13
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