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Poivre de qualité, un poivre IGP. Le poivre rouge de Kampot est le dernier stade de maturité d'un poivre. 

Poivre rouge de Kampot IGP

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Le poivre rouge de Kampot c’est un peu la vendange tardive du poivre. Ses grains sont denses et réguliers d’une couleur rouge brun. C’est un poivre rare et délicat. 

22 g - Tube 40 ml

5/10
Puissance

Le poivre rouge de Kampot est le poivre arrivé au stade ultime de sa maturité, dit de sur maturité . On attend que la couleur rouge vive des baies sur le poivrier brunisse un peu. Il y a très peu de production de poivre rouge de Kampot, car la culture en est très délicate. A quelques jours près, si le stade de maturité est dépassé, les grains peuvent pourrir sur le poivrier ou au séchage. La récolte est alors perdue. Le poivre rouge de Kampot est un peu la vendange tardive du poivre ! Le poivre rouge de Kampot est considéré par certains gastronomes comme l'un des meilleurs poivres au monde. Il a failli disparaître alors que son exploitation avait été réduite à néant. La reprise de sa culture a été lente et désormais il bénéficie d'une Indication Géographique Protégé, c'est un poivre IGP. Nous avons été attentifs à mettre en place un procédé totalement naturel pour garder sa couleur brun rouge, en procédant à l’ébouillantage.

Il faut savoir que si un poivre rouge de Kampot a une couleur rouge très prononcée c’est que la chimie est passée par là !

L'épicerie fine en ligne recommande la marque. Ce poivre de Kampot fait partie des meilleurs poivres. Pour un achat de poivre, commandez facilement en ligne.

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Références spécifiques

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