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C'est moi Paul

C’est un poivre qui provient de l’île de Phu Quoc à l’extrême sud du Vietnam.

Poivre blanc de Phu Quoc

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Poids: 0.026000kg

26 g - Tube 40 ml

7/10
Puissance

Notes sensorielles

Celles que l'on attend des grands poivres blancs avec des notes animales (écurie, cuir, gibier). Puis des notes de muscade et en fin de bouche, une légère acidité qui évoque subtilement la citronnelle.

Le Phu-Quoc Blanc est, avec le Moungo du Cameroun, la Rolls Royce des poivres blancs !

Recettes salées

Il est parfait avec le veau, le porc, les ris de veau, les tripes et les andouillettes, avec les poissons blancs en sauce, la pomme de terre, dans des bouillons, des pâtes,avec de la truffe. Pour moi, le plat idéal pour le Phu-Quoc blanc serait un plat de linguines à la truffe blanche d'Alba (tuber magnatum)

Recettes sucrées

Il se marie très bien avec la poire, la pomme, la mangue, l’ananas ( tous les fruits jaunes).

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Références spécifiques

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